Le 3 février, on célèbre le National Carrot Cake Day aux États-Unis, une journée dédiée au gâteau à la carotte ! Les Américains en sont tellement fans qu’ils lui ont attribué une fête. Mais saviez-vous que le Carrot Cake n’est pas une invention américaine ? En fait, l’utilisation des légumes en pâtisserie ne date pas d’hier !

D’après les historiens, le Carrot Cake remonte au Moyen-Âge et ressemblait plutôt à un pudding à l’époque. En Europe, le sucre était rare et cher, ce qui compliquait la vie des gourmands en quête de desserts sucrés. La solution ? Les carottes ! Naturellement sucrées et douces, elles étaient parfaites pour remplacer les édulcorants coûteux. Les courges et les courgettes faisaient aussi partie des ingrédients pour préparer des puddings.

On trouve également une trace du Carrot Cake en Suisse alémanique, avec la fameuse recette du rüblitorte, ou gâteau aux carottes. Certains historiens pensent même que le pudding aux carottes pourrait être un ancien plat arabe, ancêtre d’un gâteau indien appelé le Gajar ka halwa. Alors, qui des Suisses, des Indiens ou des Arabes a inventé le Carrot Cake ? Le mystère reste entier !

Et maintenant, à vos tabliers ! Je vous partage ma recette favorite de Carrot Cake.